¿Sólo 3 huevos a la semana?

Huevos: ¿cúantos se pueden comer? A partir de este post empezaremos a destapar algunos mitos que llevan sentenciando a la nutrición durante muchos años y que se han instaurado en nuestra población como leyes universales.

Por lo tanto, en el post de hoy hablaremos del alimento que más controversia causa. Por un lado, se les ha considerado un alimentos rico y propio de la dieta mediterránea, pero por otro, se ha limitado su consumo máximo recomendado por motivos de alto riesgo vascular, aumento del colesterol, diabetes, etc.

A pesar de los numerosos estudios que existen y que evidencian que no son malos para la salud, hay quien sigue pensando y además recomendando que no se tomen más de una cantidad estipulada, en este caso, no más de 3 huevos por semana.

 

¿Qué propiedades nutricionales tiene el huevo?

El contenido comestible del huevo lo forman la clara y la yema. La clara contiene principalmente agua (88%) y proteínas de alto valor biológico. En la yema el 50% es agua y el resto se reparte equitativamente entre proteínas y grasa. Una fracción muy pequeña corresponde a otras sustancias también importantes para la salud.

 

 

Por lo tanto, el consumo de estos nos aportan ácidos grasos saludables, proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. A demás, poseen un alto poder saciante.

 

¿Y qué pasa con el colesterol?

Recientes estudios científicos han demostrado que poco o nada tiene que ver elcolesterol dietético (el que proviene de los alimentos) con el colesterol sanguíneo. Podemos destacar que el que “sube” es el HDL, al que comúnmente denominamos colesterol bueno.

El colesterol total es la suma del HDL, LDL y VLDL (triglicéridos). Por lo que deberíamos centrar la preocupación en los niveles de cada uno de estos y no tanto en el resultado de todos.

El HDL “colesterol bueno”: es una lipoproteína (el cochecito) que transporta el colesterol de otras partes del cuerpo hasta el hígado para que este lo transforme y elimine.

El LDL “colesterol malo”: es una lipoproteína (el cochecito) que transporta el colesterol sintetizado en el hígado a los tejidos y un aumento de este es el que puede producir una acumulación en arterias y derivar en problemas cardiovasculares entre otros.

Por lo que ambos son necesarios e indispensables para el buen funcionamiento del organismo siempre y cuando se mantengan unos niveles normales en nuestra sangre.

 

¿Entonces cuántos huevos podemos comer al día?

Como conclusión podemos destacar que entre 1 y 3 huevos al día no ha demostrado que sea perjudicial para la población en general sana y menos si consumen una alimentación totalmente equilibrada y variada. Por lo tanto, deberíamos reflexionar sobre los productos ultraprocesados que estamos ingiriendo durante el día, los cuales sí pueden generar problemas en la salud y dejar de centrar la culpa en el consumo de huevos.

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