¿Qué es la anemia?

Sufrir anemia significa que nuestra sangre no está transportando suficiente oxígeno al resto del organismo. Existen algunas circunstancias que pueden producir este fenómeno (pérdida de sangre, no producción de glóbulos rojos o autodestrucción de estos). La causa más común es la falta o deficiencia de hierro. El hierro es el principal mineral que necesita la médula ósea para producir la hemoglobina. La hemoglobina es una proteína rica en hierro que da color a la sangre y transporta oxígeno del exterior (pulmones) hacia todo el organismo.

¿Qué tipos de hierro (Fe) existen?

  • Grupo hemo: hierro de origen animal que se absorbe hasta un 35%
    • Carnes rojas
    • Pescados
    • Crustáceos
    • Yema de huevo
  • Grupo no hemo: hierro de origen vegetal que se absorbe entre un 5-20%
    • Lentejas, garbanzos, cereales integrales (fibra)
    • Espinacas, acelgas, coles, espárragos
    • Chocolate negro
    • Té, café

¿Cómo lo podemos tratar?

La alimentación equilibrada que contenga alimentos ricos en hierro puede prevenir la anemia y es un tratamiento muy efectivo. Además, si el médico lo precisa se pueden recetar algunos suplementos que ayudarán a regular esta falta del mineral.

Antes debes saber que:

  • Consumir un alto porcentaje de vitamina C (frutas frescas, pimiento, perejil) ayudará a la absorción del hierro
  • Si cocinas espinacas, acelgas, remolacha (entre otras), deberás desechar el agua para eliminar algunos anti-nutrientes que impiden la absorción del hierro
  • Deberás intentar no mezclar los alimentos ricos en este mineral con lácteos, porque un porcentaje alto de Calcio (Ca), hace más complicada su absorción

¿Qué alimentos podemos consumir?

  • Berberechos
  • Almejas
  • Mejillones
  • Soja
  • Germen de trigo
  • Quinoa
  • Pan integral
  • Papas
  • Judías blancas
  • Lentejas
  • Garbanzos
  • Guisantes
  • Hummus
  • Champiñones
  • Acelgas
  • Espinacas
  • Espárragos
  • Remolacha
  • Calabaza
  • Col rizada
  • Naranja
  • Kiwi
  • Tofu
  • Carne roja
  • Pollo
  • Huevo
  • Pescados
  • Perejil
  • Semillas de chía

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